Как считает диетолог Роксана Баккер, неправильное употребление кофе может привести к дефициту железа в организме. По этой причине появляется бледность кожи, слабость, сонливость, одышка и головокружении. Это связано с недостаточнрй выработкой организмом эритроцитов.

Кофе может усилить дефицит железа, если пить его одновременно с приемом пищи — в обед или завтрак.

"Кофе содержит полифенол (хлорогеновую кислоту), который блокирует всасывание железа в организме".

Это подтверждается исследованиями. Ученые выяснили, что усвояемость железа падала с 90 до 40 процентов у людей, которые пили кофе во время еды.

Чтобы не допустить дефицита этого микроэлемента, Баккер советует пить кофе через 30 и более минут после приема пищи. На голодный желудок пить не стоит. Если употребить напиток за час до еды, то железо тоже плохо усвоится.

Источник